Vai trò của thực phẩm đối với não bộ

Cá béo

Cá béo như cá hồi và cá mòi chứa axit béo omega-3, một loại dưỡng chất quan trọng giúp cải thiện sức khỏe não. Hơn 60% bộ não được tạo nên từ chất béo, và một phần lớn trong số đó là axit béo omega-3. Não sử dụng omega-3 để xây dựng các tế bào não và thần kinh, giúp cải thiện chức năng học tập và trí nhớ. Omega-3 cũng có khả năng bảo vệ não khỏi sự suy giảm trí tuệ liên quan đến tuổi tác và ngăn ngừa các bệnh như Alzheimer. Điều này làm cho cá béo trở thành một phần quan trọng của chế độ dinh dưỡng hỗ trợ cho sức khỏe não.

Cà phê

Cà phê có nhiều lợi ích cho trí não nhờ vào hai thành phần chính: caffeine và chất chống oxy hóa.
 

• Giúp tăng cường sự tỉnh táo bằng cách chặn adenosine, một chất gây buồn ngủ.
• Cải thiện tâm trạng bằng cách tăng cường sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh như serotonin.

Chất chống oxy hóa:

• Cà phê chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ não khỏi tổn thương do gốc tự do gây ra.
• Các chất chống oxy hóa này có thể giúp ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh và hỗ trợ sức khỏe não.

Quả việt quất

Quả việt quất có nhiều lợi ích cho trí não nhờ vào các thành phần chính như anthocyanin và các chất chống oxy hóa. Anthocyanin à một loại hợp chất thực vật có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa. Giúp bảo vệ não khỏi tổn thương do stress oxy hóa và viêm, hai yếu tố góp phần vào sự lão hóa não và các bệnh thoái hóa thần kinh.
  Quả việt quất chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn sự tổn thương của tế bào não do gốc tự do. Các chất chống oxy hóa này cũng có thể tích lũy trong não và giúp cải thiện giao tiếp giữa các tế bào não.

Củ nghệ 

Curcumin có khả năng giảm viêm trong cơ thể, bao gồm cả viêm trong não. Viêm có thể gây ra tổn thương tế bào não và góp phần vào sự suy giảm chức năng não. Curcumin giúp giảm sản xuất các chất gây viêm, giúp làm giảm nguy cơ các bệnh liên quan đến viêm như Alzheimer và Parkinson.

Curcumin cũng là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào não khỏi tổn thương do gốc tự do. Các tính chất chống oxy hóa của curcumin giúp ngăn chặn sự lão hóa não và giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh.

Bông cải xanh

Bông cải xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe não:
 

• Vitamin K: Bông cải xanh là một nguồn giàu vitamin K, một dạng vitamin tan trong chất béo quan trọng cho việc hình thành sphingolipid, một loại chất béo có mặt trong màng tế bào não.
• Chất chống oxy hóa và chống viêm: Bông cải xanh cũng chứa các hợp chất chống oxy hóa và chống viêm, như flavonoid và sulforaphane, giúp bảo vệ tế bào não khỏi tổn thương do stress oxy hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh.
• Chất dinh dưỡng khác: Bông cải xanh cung cấp magiê, sắt, kẽm và đồng, các khoáng chất quan trọng cho chức năng não. Magiê giúp cải thiện trí nhớ và tăng cường chức năng não, trong khi sắt, kẽm và đồng đều cần thiết cho việc điều chỉnh tín hiệu thần kinh và bảo vệ tế bào não.

Hạt bí ngô

Hạt bí ngô có nhiều lợi ích cho sức khỏe não, bao gồm:
 

• Chất chống oxy hóa: Hạt bí ngô chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào não khỏi tổn thương do gốc tự do và stress oxy hóa.
• Khoáng chất: Hạt bí ngô giàu magiê, sắt, kẽm và đồng, các khoáng chất quan trọng cho chức năng não. Magiê giúp cải thiện trí nhớ và tăng cường chức năng não, sắt giúp tránh trường hợp sương mù não và suy giảm chức năng não, kẽm và đồng cần thiết cho việc điều chỉnh tín hiệu thần kinh và bảo vệ tế bào não.
• Vitamin: Hạt bí ngô cũng cung cấp một lượng nhất định các loại vitamin, như vitamin E, vitamin B, và các vitamin nhóm B, như vitamin B6, B9 (folate), và B12. Các vitamin này đều đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe não và hỗ trợ các quá trình chức năng của não.

Sô cô la đen

Sô cô la đen có nhiều thành phần quan trọng giúp trí não phát triển:

• Flavonoids: Sô cô la đen chứa flavonoids, loại hợp chất có khả năng tăng cường tuần hoàn máu đến não và cải thiện chức năng não bộ. Flavonoids cũng giúp bảo vệ tế bào não khỏi tổn thương do gốc tự do và stress oxy hóa.
• Caffeine: Sô cô la đen chứa một lượng nhất định caffeine, một chất kích thích có thể giúp tăng cường sự tỉnh táo và tập trung. Caffeine cũng có thể cải thiện tư duy và sự nhớ.

• Chất chống oxy hóa: Sô cô la đen cung cấp một lượng đáng kể các chất chống oxy hóa, bao gồm cả flavonoids và các loại polyphenol, giúp bảo vệ não khỏi tổn thương oxy hóa và làm chậm quá trình lão hóa não.
• Tăng cường tâm trạng: Sô cô la đen có thể kích thích sản xuất serotonin trong não, góp phần làm tăng cảm giác hạnh phúc và giảm căng thẳng và lo âu.

Quả hạch

Quả hạch bao gồm các chất chống oxy hóa bao gồm các loại polyphenol và flavonoids  giúp bảo vệ não khỏi tổn thương do oxy hóa và ngăn chặn sự suy giảm chức năng não. 

Chất béo lành mạnh cung cấp một nguồn dồi dào các loại chất béo lành mạnh, như axit béo omega-3 và omega-6, cần thiết cho việc xây dựng và bảo vệ các tế bào não. Quả hạch giàu magiê, kẽm và đồng, các khoáng chất này cần thiết cho chức năng não bộ. Magiê và đồng giúp kiểm soát tín hiệu thần kinh, trong khi kẽm hỗ trợ việc học tập và trí nhớ.

Cam

Vitamin C trong Cam là một chất chống oxi hóa mạnh mẽ có thể bảo vệ não khỏi sự tổn thương do các gốc tự do. Vitamin C cũng có thể giúp cải thiện chức năng não bộ và tăng cường trí nhớ.

Chất chống oxi hóa ngoài vitamin C, cam cũng chứa các chất chống oxi hóa khác như flavonoids và carotenoids, giúp ngăn chặn sự suy giảm chức năng não và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác như Alzheimer và Parkinson.

Trứng

Choline trong trứng là một nguồn giàu choline, một vi chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển và chức năng của não. Choline được sử dụng để sản xuất acetylcholine, một chất dẫn truyền thần kinh có vai trò trong việc điều chỉnh tâm trạng, trí nhớ và chức năng thần kinh.
  Các loại Vitamin trong trứng như vitamin B như B6, B12 và B9 (folate), các loại vitamin này đều có vai trò quan trọng trong chức năng não bộ và tăng cường trí nhớ. Trứng là một nguồn protein chất lượng cao, cung cấp axit amin cần thiết cho việc xây dựng và bảo dưỡng tế bào não.

Lòng đỏ trứng cũng chứa chất béo lành mạnh như omega-3 và omega-6, có thể hỗ trợ sức khỏe não và chức năng thần kinh. Trứng cũng chứa các khoáng chất như sắt và kẽm, cần thiết cho chức năng não bộ và trí nhớ.

Trà xanh

Caffeine và L-theanine trong trà xanh chứa một lượng nhỏ caffeine, một chất kích thích có thể giúp tăng cường sự tỉnh táo, tập trung và hiệu suất tinh thần. Ngoài ra, trà xanh cũng chứa L-theanine, một axit amin có khả năng giúp thư giãn và làm giảm căng thẳng mà không gây buồn ngủ.
Chất chống oxy hóa trong trà xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa, như catechin và flavonoid, giúp bảo vệ não khỏi tổn thương gốc tự do và hỗ trợ sự lành mạnh của các tế bào não. Chất polyphenol trong trà xanh có thể giúp cải thiện tuần hoàn máu đến não, cải thiện chức năng não bộ và hỗ trợ sức khỏe tinh thần tổng thể.

Bơ

Được gọi là một siêu thực phẩm vì mỗi khẩu phần bơ cung cấp cho bạn hơn 20 loại vitamin và khoáng chất thiết yếu. Chứa cả vitamin K và Folate giúp ngăn ngừa cục máu đông trong não, chống đột quỵ, giúp cải thiện chức năng nhận thức, tăng cường trí nhớ và sự tập trung.
 

Các loại ngũ cốc

Các loại ngũ cốc nguyên hạt như bột yến mạch, bánh mì ngũ cốc nguyên hạt và gạo lứt có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Nước ép quả lựu

Các chất chống oxy hóa trong nước ép và nồng độ cao của chúng được cho là có tác dụng hỗ trợ ngăn chặn sự tiến triển của bệnh Alzheimer và bảo vệ trí nhớ. Theo một số nghiên cứu, nước ép lựu làm tăng hoạt động của não liên quan đến trí nhớ ở người cao tuổi